潘多洛黄金大面包的做法

• 1.将材料A称量准确、开始慢速-->中速揉面团。
  
  

• 2.揉成稍具光滑的面团后加入分成小块的黄油。
  
  

• 3.慢速-->中速揉至光滑延展性的面团

• 4.加入葡萄干
  

• 5.把葡萄干均匀的揉进面团里

• 6.开始进行基础发酵90分钟

• 7.发酵至2倍大。
  
  

• 8.排气

• 9.滚圆面团。
  

• 10..盖保鲜膜松弛15分钟

• 11.将面团擀成28cm*14cm的长方形。
  

• 12.翻面从长的一边卷起

• 13.卷成圆柱体。
  
  

• 14.再卷成圈状

• 15.放入模具。
  
  

• 16.轻轻压平，盖保鲜膜，进行最后发酵60分钟，至8分满。
  
  

• 17.在面团表面，刷蛋液，撒酥粒

• 18.烤箱预热175度，下层，上下火28分钟左右。