多味大面包

多味大面包
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作者:刘佳

健康功效

黄油:低蛋白质
鸡蛋:润燥

食材用料

高筋粉 200克
一小勺
酵母粉 适量
马苏里拉芝士碎 20克
白芝麻 适量
培根火腿 适量

多味大面包的做法

  • 多味大面包的做法图解1

    1.把除了黄油以外的原材料混合均匀,揉成光滑的面团,饧发半小时,把软化后的黄油揉进面团,揉至扩展阶段,能拉出手套膜。这两步可以借助厨师机完成,相对容易些,否则真的很累啊!关于基础面包面团做法的食谱太多了,所以我就不必多啰嗦了,步骤图也没拍这一步的!

  • 多味大面包的做法图解2

    2.面团揉好后放到温暖处发酵至两倍大,用手指从中间捅个洞,等再次发起来后,把面团取出,排气后擀成与烤盘大小相当的长方形厚面片。

  • 多味大面包的做法图解3

    3.把面片放进烤箱倒数第二层,下面放一小盆五六十度的热水,关上烤箱门,进行二次发酵。一般需要45分钟左右,面片变成两倍大小,取出后,用叉子在表面叉些小孔,刷上鸡蛋液,这个过程预热烤箱175度。

  • 多味大面包的做法图解4

    4.依次往面包胚上铺放一半的马苏里拉芝士碎,香葱末(提前切好),白芝麻,培根火腿,放进预热好的烤箱中层。

  • 多味大面包的做法图解5

    5.烤15分钟后,取出再放一层马苏里拉芝士碎,香葱,白芝麻,再烤10-15分钟,四周变金黄就行了。

  • 多味大面包的做法图解6

    6.为了丰富口感,我又撒了些儿子喜欢吃的儿童肉松,直接开吃也很棒?

  • 多味大面包的做法图解7

    7.吃时用刀切成小块。

  • 多味大面包的做法图解8

    8.或者直接撕着吃吧

小贴士

关于面包面团的和成和发酵,各位烘焙大师有丰富的经验和心得,我也是初学者,正在实践摸索中:)

本菜谱由刘佳上传

多味大面包的家常做法

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