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南瓜蜜豆面包的做法

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  • 用料:

  • 高粉  200克
  • 低粉  60克
  • 细砂糖  35克
  •  1/4小匙
  • 酵母  4克
  • 全蛋  35克
  • 鲜奶  35克
  •  35克
  • 南瓜泥  65克
  • 无盐黄油  20克
  • 蜜豆
  • 马苏里拉奶酪丝

小贴士:

1、南瓜去皮后切成片用微波炉转三分钟,趁热用勺子压成泥状
2、烘烤十分钟后可以加盖锡纸,防止上色过深

做法:

  • 1. 
  • 2. 将材料A全部混合,先搅成团,再加入南瓜泥搅至呈光滑状
  • 3. 加入无盐黄油,继续搅拌成可拉出稍具透明薄膜状的面团
  • 4. 面团装入袋中基本发酵成约两倍大
  • 5. 将发酵好的面团揉后,分割成6等份
  • 6. 滚圆后直接包入蜜豆
  • 7. 放入烤盘并盖上保鲜膜
  • 8. 进行最后发酵40分钟
  • 9. 在面团表面均匀地刷上蛋液,剪出十字刀口,再撒上适量的马苏里拉奶酪丝,继续发酵10分钟
  • 10. 烤箱预热180度,烤约20分钟