肉皮烧扁豆的做法

做法：

• 1. 净扁豆400g、肉皮100g、姜。
• 2. 把肉皮切长方条。
• 3. 把姜切片。
• 4. 起锅热油，爆香姜片。
• 5. 放入肉皮稍作煸炒。
• 6. 开大火，烹入料酒去异味。
• 7. 加老抽上色。
• 8. 改小火，煸炒肉皮，使其均匀上色。
• 9. 放入扁豆。
• 10. 反复煸炒均匀。
• 11. 加适量清水烧制10分钟左右。
• 12. 加盐、味精调味，收汁。
• 13. 即可出锅装盘。