用料：
- 香菇 500g
- 鸡胸脯 1块
- 胡萝卜 1根
- 葱姜蒜 适量
- 老抽 适量
- 蚝油 1滴
- 盐 适量
- 花椒粉
小贴士：
饺子千万不要煮太久，否则皮像被水泡了似的，姜少放，不然饺子吃起来全是姜味。活馅时往一个方向搅拌，这样馅不分散。
做法：
- 1. 鸡胸脯，香菇，胡萝卜分别洗净，香菇切段，和2-3碗面一会用
- 2. 开水焯香菇
- 3. 大概7分钟左右，香菇变软，捞出香菇挤干水分，切碎，胡萝卜切碎
- 4. 同时，鸡肉放葱姜蒜一起剁碎，入味
- 5. 将剁碎的鸡肉和香菇胡萝卜活馅，加入盐，老抽，蚝油，适量花椒粉，活匀，待用
- 6. 擀皮
- 7. 包饺子，成形
- 8. 下沸水煮几分钟，饺子飘上来加两次凉水就熟了