用料：
- 面粉 ５00克
- 猪肉馅 150克
- 芹菜 ２00克
- 香菇 ２朵
- 酵母 5克
- 油
- 香油
- 酱油
- 盐
- 蚝油
- 姜
- 葱末
小贴士：
1、做水煎包馅料不能太湿，面皮也不要太软太薄，否则受热后会出汤，滋味也就随着汤汁跑掉了
2、面汤的比例是：水和面粉10：1
做法：
- 1. 将面粉与酵母兑好加入温水和成面团，醒15分钟
- 2. 肉馅放入酱油、盐、蚝油，再将切碎的姜、葱与调料面一起放入肉里拌好
- 3. 芹菜、香菇洗净，控水，切碎，倒入肉馅中加香油拌匀成馅
- 4. 用皮包上馅，中间捏实，两边开口
- 5. 摆放在刷匀油的平底锅中，摆满为止
- 6. 淋入食油30克，盖上盖煎5分钟，再倒入200克白面汤，即清水内兑入少许面粉搅成面汤
- 7. 盖住煎焖用蒸气传热焖熟，再淋入30克食油，再盖住焖煎5分钟。底部呈焦黄色时，离火即成