用料：
- 澄面 5g
- 白萝卜 20g
- 猪肉末 30g
- 生粉 50g
- 油 适量
- 盐 适量
- 白砂糖 1勺
- 五香粉 0.5勺
- 蚝油 1勺
- 香菜 2根
- 小葱 1根
- 油炸花生米 10g
小贴士：
做这个水晶饺的时候，皮子是关键，和的时候不能一次放太多的水，要分次酌量的加入开水，因两种粉的配比是要求很精准的，所以中途不要再加入其它的粉进入。
做法：
- 1. 称好澄面
- 2. 加入生粉
- 3. 两种干粉先和匀
- 4. 然后加入开水
- 5. 快速搅拌
- 6. 然后放在案板上和成一个面团
- 7. 和好后放在保鲜袋里备用
- 8. 把刀的一面抹上油
- 9. 取出面团，搓成长条
- 10. 切成小剂子
- 11. 揉圆按扁
- 12. 用抹了油的那面按在面团上
- 13. 然后轻轻地推，不要用力按
- 14. 然后用刀把皮子刮下来
- 15. 肉馅（肉末，香菜末，小葱末，白萝卜丝，油炸花生米压碎，然后拌进盐，糖，生抽，蚝油，五香粉，和匀备用）
这个馅料要预先准备好 - 16. 把馅料放在皮子上
- 17. 从一头开始捏
- 18. 捏到一半的时候收口
- 19. 锅里水热后，上笼蒸8分钟