韭菜三鲜饺的做法

做法：

• 1. 准备饺子专用面粉，加冷水和面
• 2. 将面揉至光滑有弹性盖上湿布醒面半小时
• 3. 将香菇泡发切碎，干贝泡水切碎，虾皮洗净
• 4. 将猪肉以白瘦4：6的比例剁成肉末，韭菜洗净切碎，加入香菇、干贝、虾皮，放一茶匙盐，加点油拌匀
• 5. 擀皮
• 6. 包饺子，皮薄馅儿大
• 7. 深水锅起锅做水，水开放饺子，饺子浮起来，分三次加冷水，每次加一碗，饺子熟了捞起装盘即可。