韭菜三鲜饺的做法

• 1.准备饺子专用面粉，加冷水和面

• 2.将面揉至光滑有弹性盖上湿布醒面半小时

• 3.将香菇泡发切碎，干贝泡水切碎，虾皮洗净

• 4.将猪肉以白瘦4：6的比例剁成肉末，韭菜洗净切碎，加入香菇、干贝、虾皮，放一茶匙盐，加点油拌匀

• 5.擀皮

• 6.包饺子，皮薄馅儿大

• 7.深水锅起锅做水，水开放饺子，饺子浮起来，分三次加冷水，每次加一碗，饺子熟了捞起装盘即可。