用料：
- 意大利米 适量
- 鲜口蘑粒 适量
- 黄油 少许
- 橄榄油 少许
- 洋葱碎 适量
- 白葡萄酒 少许
- 鸡精汤 适量
- 奶油 少许
- 芝士粉 少许
- 盐 少许
- 白胡椒 少许
小贴士：
1、奶油和芝士粉会使米饭中的鸡汤变稠，有类似于淀粉勾芡的作用，所以要最后放。
2、意大利米饭不能煮至全熟，否则会太烂没有口感。因米粒没有经过焖制，是没有煮熟的，照中国人的饮食习惯，感觉是夹生的口感。有的人会吃的不习惯，不过，我相信，如果连续吃上一年以上，铁定会习惯……
做法：
- 1. 用1：1的黄油和橄榄油炒洋葱碎和鲜口蘑粒。锅不要烧的太热，否则含奶丰富的黄油会变糊变黑。
- 2. 加入少量白葡萄酒。
- 3. 把先用水浸泡数小时的米加入其中，炒一会儿。
- 4. 加入鸡清汤（米的3倍量），然后小火慢慢烩。
- 5. 其间要不断地搅拌，以防粘锅底。
- 6. 当米饭7、8成熟的时候，放少许奶油、芝士粉、黄油、盐、白胡椒，煮开即可。