用料：
- 蛋黄 4个
- 自制香草糖 20克
- 玉米油 100克
- 岩盐 1克
- 牛奶 100克
- 自制香草精 10克
- 低粉 55克
- 高粉 55克
- 蛋白 4个
- 自制香草糖 40克
- 柠檬汁 几滴
做法：
- 1. 蛋黄加入香草糖和盐打散。
- 2. 油隔水加热至55至60度。
- 3. 蛋黄糊加入油和一半牛奶拌匀。
- 4. 筛入低粉和高粉拌匀。
- 5. 剩下牛奶和香草精加入蛋黄糊拌匀。
- 6. 蛋白加柠檬汁打至粗泡，加糖打至干性蛋白状态。
- 7. 取1/3蛋白混合蛋黄糊，
- 8. 再全部混合均匀。
- 9. 面糊倒入模具中，轻震去气泡。
- 10. 预热烤箱，上下火，中下层，150度70分钟。
- 11. 烤好后立刻倒扣，凉后脱模。