用料：
- 地木耳 250克
- 鸡蛋 3个
- 鲜蚕豆 100克
- 葱姜 适量
- 盐 适量
- 糖 2克
- 鸡精 1·5克
- 香油 适量
小贴士：
蚕豆加盐焯烫可保持碧绿的色泽也能缩短炒制的时间。
地木耳焯烫一下既能除去一些异味也能使它除去水分，炒至的时候不会出很多的水。
做法：
- 1. 准备好所有的食材。
- 2. 1·锅中烧开水加少许盐把蚕豆焯烫一下过凉备用。
2·再把洗干净的地木耳焯烫过凉备用。
3·炒锅到油烧热倒入打散的蛋液炒熟盛出备用。
4·锅中再加少许油爆香葱姜。
5·倒入蚕豆翻炒均匀加盐和糖调味。
6·再加入地木耳翻炒。 - 3. 7·把炒好的鸡蛋倒入翻炒均匀。
8·加鸡精淋入香油翻炒均匀关火。