用料：
- 桂圆 7颗
- 鸡蛋 1个
- 水 适量
小贴士：
1、盖保鲜膜是为了防止鸡蛋蒸制的时候因为水汽滴入产生蜂窝，影响口感。
2、容器选择浅一些，可以蒸制的。
3、口感嫩滑的蛋羹加上甜甜的桂圆，味道刚好，不需要加糖也非常美味。
做法：
- 1. 桂圆去壳去核备用。
- 2. 鸡蛋打散，加入温水，鸡蛋和水的比例为1:2。
- 3. 鸡蛋水反复过筛，直到没有泡沫。
- 4. 将鸡蛋水注入摆好桂圆的容器，盖上保鲜膜。
- 5. 大火上汽后蒸8-10分钟即可。
1、盖保鲜膜是为了防止鸡蛋蒸制的时候因为水汽滴入产生蜂窝，影响口感。
2、容器选择浅一些，可以蒸制的。
3、口感嫩滑的蛋羹加上甜甜的桂圆，味道刚好，不需要加糖也非常美味。