用料：
- 面粉 210G
- 水 60G
- 蛋清 1个
- 盐 1茶匙
- 芝麻酱 1汤匙
- 芝麻油 1汤匙
- 老抽 1汤匙
- 生抽 1.5汤匙
- 料酒 1汤匙
- 糖 3茶匙
- 鸡精 1茶匙
- 辣椒油 2茶匙
- 熟芝麻 1汤匙
- 葱花
- 香菜
小贴士：
回国最有实感的事情就是一股热浪扑面而来啊
天儿热。人也懒得动弹。得吃点儿重口味的东西吊吊胃口
手擀面。没把快刀做起来还真怪挠人的
所以我是很难得才会有闲心去切细面的
一般宽度都会切这个的两倍左右。甚至经常做宽面版
于是做了细面捞出来以后怎么看怎么喜欢
一个没兜住就拍了这老多的照片。哪张都舍不得删
结果就只能一齐排排摆在这儿晒太阳了
做法：
- 1. 面粉210G，水60G，蛋清1个，盐1茶匙揉成均匀面团（面团比较硬。要用力揉）
- 2. 放冰箱里醒发过夜（我一般都是前一天晚上准备。第二天吃。方便）
- 3. 第二天取出将面团压扁擀开
- 4. 表面撒一些干面粉。卷在擀面杖上
- 5. 边滚边擀开。如此重复几次。每次都撒干粉防粘
- 6. 擀成约1.5MM厚的面片。表面撒一些干面粉折叠起来
- 7. 切成宽约2MM的面条
- 8. 抖开。撒干粉防粘
- 9. 面条们的样子
- 10. 面条下锅煮熟
- 11. 煮面过程中调酱：先用芝麻油将芝麻酱调开
- 12. 然后加入其它调味料调成酱。吃的时候浇到面上拌开即可
- 13. 捞面~
- 14. 淋酱~
- 15. 拌匀~