麻酱拌面的做法

• 1.面粉210G，水60G，蛋清1个，盐1茶匙揉成均匀面团（面团比较硬。要用力揉）

• 2.放冰箱里醒发过夜（我一般都是前一天晚上准备。第二天吃。方便）

• 3.第二天取出将面团压扁擀开

• 4.表面撒一些干面粉。卷在擀面杖上

• 5.边滚边擀开。如此重复几次。每次都撒干粉防粘

• 6.擀成约1.5MM厚的面片。表面撒一些干面粉折叠起来

• 7.切成宽约2MM的面条

• 8.抖开。撒干粉防粘
  

• 9.面条们的样子
  

• 10.面条下锅煮熟
  

• 11.煮面过程中调酱：先用芝麻油将芝麻酱调开
  

• 12.然后加入其它调味料调成酱。吃的时候浇到面上拌开即可

• 13.捞面~

• 14.淋酱~

• 15.拌匀~