用料：
- 鲜面条 250克
- 芸豆 56根
- 土豆 1个
- 卷心菜 小半个
- 煎豆腐 一些
- 五花肉 100克
- 胡萝卜 1根
- 蒜薹 4根
- 黄瓜 1根
- 蒜,花椒,八角 半头
- 红干辣椒 2根
- 盐,糖,耗油,鸡精,五香粉,黑胡椒 若干
- 辣椒油 少许
小贴士：
1：面可以不用蒸，直接铺在菜上，当然烹制时间会加长。2：炒五花肉可以多放油，防止粘锅。炒好时将多余的油舀出。3：菜的先后顺序重要，最后的同步成熟是口感的关键。4：辣椒油会增添胃口和增加口味。5：将面翻炒后小心糊锅。6：黑胡椒粉和耗油是提升口味的法宝哦。7，豆芽，黄花菜，香菇等都可以加入菜中，味道复合多变。
做法：
- 1. 把五花肉切片，用料酒，盐少许，酱油少许，干淀粉少许抓匀腌制5分钟
- 2. 把鲜面条拌半瓶盖橄榄油或食用油。放入高压锅，上汽蒸3分钟。
- 3. 蒸面腌肉的同时，把食材准备好。如果不是熟练工的话，还是先把准备工作做细。
- 4. 开火，热锅，凉油。下入五花肉，炒至表面焦黄。放入蒜，花椒，八角，红干辣椒爆香。
- 5. 下入土豆，芸豆，胡萝卜翻炒。因为这些菜不易熟，所以先下，均匀裹上油。
- 6. 调味，放入耗油少许，糖两勺，盐适量，五香粉，黑胡椒粉适量。翻炒均匀。
- 7. 菜炒至3成熟加入酱油，辣椒油，翻炒均匀。
- 8. 下入香肠片，煎豆腐片。
- 9. 向锅内注入清水。麦秸抓拍得很艺术啊。
- 10. 水面不没过菜，基本与菜持平。
- 11. 翻炒均匀。
- 12. 把蒸好的面铺在菜上。不要翻动。
- 13. 盖锅盖，闷制。
- 14. 大概七八分钟后，汤水下去一半以上，揭开锅盖。
- 15. 放入易熟的卷心菜，蒜薹等食材。翻炒均匀，使面和菜均匀裹上汤汁。
- 16. 不断翻动，待汤汁被面吸收，菜成熟均匀后关火，盖盖闷2分钟，入味。
- 17. 如果是上班族，盛入饭盒。中午就可以享用啦。刚出锅吃更好吃哦。