家常卤面的做法

• 1.把五花肉切片，用料酒，盐少许，酱油少许，干淀粉少许抓匀腌制5分钟

• 2.把鲜面条拌半瓶盖橄榄油或食用油。放入高压锅，上汽蒸3分钟。

• 3.蒸面腌肉的同时，把食材准备好。如果不是熟练工的话，还是先把准备工作做细。

• 4.开火，热锅，凉油。下入五花肉，炒至表面焦黄。放入蒜，花椒，八角，红干辣椒爆香。

• 5.下入土豆，芸豆，胡萝卜翻炒。因为这些菜不易熟，所以先下，均匀裹上油。

• 6.调味，放入耗油少许，糖两勺，盐适量，五香粉，黑胡椒粉适量。翻炒均匀。

• 7.菜炒至3成熟加入酱油，辣椒油，翻炒均匀。

• 8.下入香肠片，煎豆腐片。

• 9.向锅内注入清水。麦秸抓拍得很艺术啊。

• 10.水面不没过菜，基本与菜持平。

• 11.翻炒均匀。

• 12.把蒸好的面铺在菜上。不要翻动。

• 13.盖锅盖，闷制。

• 14.大概七八分钟后，汤水下去一半以上，揭开锅盖。

• 15.放入易熟的卷心菜，蒜薹等食材。翻炒均匀，使面和菜均匀裹上汤汁。

• 16.不断翻动，待汤汁被面吸收，菜成熟均匀后关火，盖盖闷2分钟，入味。

• 17.如果是上班族，盛入饭盒。中午就可以享用啦。刚出锅吃更好吃哦。