用料：
- 面粉 200g
- 韭菜 200g
- 老豆腐 100g
- 粉条 80g
- 食用油 适量
- 香油 少许
- 盐 适量
- 花椒粉 适量
小贴士：
特制蒜汁很重要，现在就将做法分享一下：碗中放入蒜蓉，大概4大瓣，放入一小勺辣椒粉。锅中烧热油，一定要很热，浇到辣椒和蒜茸上，迅速搅匀。加入一份的醋，两份生抽，再加一份纯净水，即成。
做法：
- 1. 准备馅料：粉条煮透、韭菜洗净。老豆腐、韭菜、粉条切碎，用生油、香油、盐、生抽、花椒粉拌匀。
- 2. 准备面皮：凉水和面，和软一些，醒20分钟。揪成拳头大的剂子，擀成饺子皮厚的大皮。
- 3. 将馅料均匀铺在面皮上。
- 4. 在面皮中间戳一个小洞，向四周翻卷。
- 5. 慢慢向外翻卷。
- 6. 卷成一个大卷。
- 7. 将大卷切成大小均匀的段。屉上刷油，放入锅中。
- 8. 开大火，冒气后，13分钟出锅。
- 9. 切成小段，浇上特制蒜汁，香啊。