用料：
- 潮汕鱼面 150g
- 韭黄 150g
- 海虾 150g
- 鸡蛋 1个
- 盐 适量
- 食用油 适量
小贴士：
1.韭黄易熟，适当翻炒就好；
2.鱼面本身带有一点点咸味，调盐要适量。
做法：
- 1. 鱼面切丝、韭黄洗净切段；
- 2. 海虾去外壳、去头、去虾线，鸡蛋打入碗中调匀；
- 3. 烧热炒锅，下适量油，倒入蛋液；
- 4. 待蛋液凝固后，盛出；
- 5. 将虾仁倒入炒锅；
- 6. 待虾煎至8成熟后盛出；
- 7. 炒锅再下少许油，倒入鱼面；
- 8. 翻炒鱼面至8成熟；
- 9. 将韭黄倒入炒锅；
- 10. 适当翻炒均匀；
- 11. 将鸡蛋、虾仁倒回炒锅；
- 12. 翻炒均匀，调入适量盐即可。