用料：
- 米饭
- 火腿
- 干贝粒
- 绿叶菜
- 鱼片
- 开洋
- 高汤
- 料酒
- 姜葱水
- 胡椒
- 姜
- 干淀粉
- 盐
做法：
- 1. 干贝提前一天用黄酒泡开，有条件可以蒸一下
- 2. 鱼片洗净，用2勺盐抓起揉匀腌半小时，洗净后沥干水。倒入少许料酒和淀粉2勺、葱姜水抓匀后腌制半小时以上。再沥干水
- 3. 在锅中倒入高汤，把干贝、开洋和连蒸煮干贝的水一起倒入高汤里
- 4. 火腿切片后开水烫下，倒入高汤，一起煮开后转小火焖5分钟
- 5. 转大火后，倒入鱼片，等变色马上捞起倒入米饭
- 6. 煮开后立即倒入切碎的菜叶，调入盐和白胡椒粉
- 7. 加入鱼片后微拌，关火