用料：
- 鱼
- 青椒
- 料酒
- 盐
- 油
- 味精
- 白糖
- 白胡椒粉
- 胡椒粉
- 玉米淀粉
- 生姜
- 干辣椒
- 醋
- 老抽
- 蒜
做法：
- 1. 鱼洗净，晾干
- 2. 鱼切成小块，用盐，料酒，姜丝，白胡椒粉腌制半个小时左右，用保鲜膜封好
- 3. 腌制好的鱼放入适量淀粉拌均匀
- 4. 锅里倒入油，又可以多一点，把鱼块煎至两面都呈金黄色捞出
- 5. 换锅把煎鱼块的油到少量，先将生姜，蒜，干辣椒爆香
- 6. 倒入鱼块翻炒一下，加水
- 7. 水开后加入盐，白糖，醋，老抽，大火煮1分钟换小火
- 8. 汤汁变得粘稠时倒入青椒，用铲子翻动一下，加入味精
- 9. 出锅装盘