家常红烧鱼块的做法

• 1.鱼洗净，晾干

• 2.鱼切成小块，用盐，料酒，姜丝，白胡椒粉腌制半个小时左右，用保鲜膜封好

• 3.腌制好的鱼放入适量淀粉拌均匀

• 4.锅里倒入油，又可以多一点，把鱼块煎至两面都呈金黄色捞出

• 5.换锅把煎鱼块的油到少量，先将生姜，蒜，干辣椒爆香

• 6.倒入鱼块翻炒一下，加水

• 7.水开后加入盐，白糖，醋，老抽，大火煮1分钟换小火

• 8.汤汁变得粘稠时倒入青椒，用铲子翻动一下，加入味精

• 9.出锅装盘