东南亚鱼生的做法

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用料：
鱼肉
小米辣适量
柠檬五个
大香菜（缅芫荽,刺芫荽）三棵
大蒜四个
胡椒适量
盐巴适量

小贴士：

大香菜也可用一般香菜代替，一定要等鱼肉变为白色才算发酵完成

做法：

1. 把鱼肉切成末
2. 用柠檬汁和大蒜汁发酵鱼肉（在碗口盖上保鲜膜，发酵十分钟），同时加入适量盐巴
3. 把大香菜和辣椒切成末，放入发酵好的鱼肉，静置五分钟