用料：
- 胖头鱼 一条
- 豆腐 2块钱
- 姜
- 葱
- 大蒜
- 辣椒
- 盐
- 糖
- 料酒
- 醋
- 鸡精
做法：
- 1. 全部材料洗好
- 2. 豆腐切小块。辣椒切断 姜切片 蒜拍几下切大粒
- 3. 葱切成这样
- 4. 锅里放猪油烧至有点冒烟
- 5. 放鱼头煎
- 6. 一边煎好了翻到另一边煎至微黄（鱼头要多煎一会好吃 但不要煎的太久。久了就散加架了）
- 7. 鱼头煎好后放鱼肉。
- 8. 同样的方法煎好鱼肉
- 9. 加姜 蒜 辣椒 盐 糖 醋 料酒（料酒多放点)
- 10. 加水没过鱼。再加点老抽
- 11. 豆腐抹放在上面大火烧开 不要盖盖
- 12. 煮开2 3 分钟盖盖
- 13. 汁收到一半加葱白。继续收汁
- 14. 当你觉得汤剩的差不多时加葱叶 鸡精即可
- 15. 好了