胖头鱼烧豆腐的做法

• 1.全部材料洗好

• 2.豆腐切小块。辣椒切断 姜切片 蒜拍几下切大粒

• 3.葱切成这样

• 4.锅里放猪油烧至有点冒烟

• 5.放鱼头煎

• 6.一边煎好了翻到另一边煎至微黄（鱼头要多煎一会好吃 但不要煎的太久。久了就散加架了）

• 7.鱼头煎好后放鱼肉。

• 8.同样的方法煎好鱼肉

• 9.加姜 蒜 辣椒 盐 糖 醋 料酒（料酒多放点)

• 10.加水没过鱼。再加点老抽

• 11.豆腐抹放在上面大火烧开 不要盖盖

• 12.煮开2 3 分钟盖盖

• 13.汁收到一半加葱白。继续收汁

• 14.当你觉得汤剩的差不多时加葱叶 鸡精即可

• 15.好了