豆瓣红烧胖鱼头的做法

• 1.胖鱼头一个对半剖开洗净，用少许盐腌制

• 2.准备调料

• 3.冷锅冷油烧至6成热，小火把姜片烧至金黄色。

• 4.放入鱼头中火煎至金黄

• 5.另一面也一样，煎至两面金黄。

• 6.豆瓣酱用少许温水打散

• 7.把酱油、料酒倒入后，接着放入开好的豆瓣酱。

• 8.中火烧开后转小火焖至入味。

• 9.起锅前撒上香菜和葱段焖1分钟，这样能去除腥味，也添加了葱香味。

• 10.成品图，非常香郁美味。