用料：
- 鸭腿
- 葱
- 姜
- 八角
- 茴香
- 花椒
- 冰糖
- 料酒
- 腐乳
- 生抽
- 黑醋
- 老抽
小贴士：
虽然没有过油，也没有腌制，但小火炖煮的鸭腿非常入味，酱香浓郁，绝对不输这边餐馆水平。至少，让爱吃鸭子的人，过了过瘾，解了解馋了！
做法：
- 1. 将鸭腿冷水洗净。
- 2. 将鸭腿上的肥油稍微收拾干净，不喜油腻的，可以把皮撕掉。
- 3. 冷水入锅，煮开去血水，捞出来冲洗干净。
- 4. 在鸭腿上切几刀。
- 5. 将配料一起放入锅内，腐乳捣烂，调成糊。
- 6. 把鸭腿放入锅中，再加入水，没过鸭腿。
- 7. 开大火煮开后，转中小火煮40分钟直到鸭腿肉烂，再稍微收汁。盛出来之后将酱汁浇在鸭腿上，味道更好。