用料：
- 大棒骨
- 料酒
- 老抽
- 盐
- 糖
- 香叶
- 八角
- 葱
- 姜
小贴士：
1、买大棒骨时，可以告诉售货员，一剁二即可，不要剁的太小。
2、第一次煮时，一定要及时的撇去浮沫。
3、第二次倒入清水时，必须是热水。
4、吸骨髓时要注意，里面很烫的。
做法：
- 1. 大棒骨洗净，放入凉水中，开大火，倒入一勺料酒
- 2. 煮开后撇去浮沫，再煮10分钟捞起，其间如有浮沫可以撇去。
- 3. 锅中放入热水，放入料酒两勺、葱、姜、大料、香叶，开大火。煮开后，改小火。
- 4. 20分钟后，放入盐少许、老抽三勺、糖两勺、黄豆酱两勺。
- 5. 大火煮开后，开小火炖20分钟即可。