双皮奶的做法

做法：

• 1. 鲜奶倒入锅中，中小火加热至将要沸腾时离火
  
  
  
  
• 2. 倒入小碗中，放凉至形成奶皮，用筷子掀起一角
  
  
  
  
• 3. 慢慢倒回大碗中，加入糖拌匀
  
  
• 4. 蛋清打散
  
  
  
  
• 5. 打散的蛋液滤进牛奶中拌匀，再慢慢倒回留有一层奶皮的碗中，让奶皮浮起包上保鲜膜，入蒸锅文火炖约10-15分钟左右，至凝结就可关火