用料：
- 酱牛肉 1000g
- 葱 2棵
- 八角 适量
- 草果 适量
- 姜 1块
- 花椒 适量
- 肉蔻 1粒
- 盐 适量
- 老抽 适量
- 白酒 适量
- 生抽 适量
- 冰糖 适量
- 黄酱 2勺
小贴士：
牛肉焯水后一定要放凉水里浸泡，这样牛肉才会紧实好吃。最后牛肉煮好后要放在汤汁里浸泡，这样才能入味。
做法：
- 1. 牛腱子肉用清水浸泡三个小时左右，洗去血水。切成大块。
- 2. 准备好原料。黄酱用水化开。
- 3. 把牛肉放水里煮5分钟左右，撇去浮沫。
- 4. 捞出牛肉，用凉水冲洗干净。
- 5. 把所有的原料放砂锅里大火烧开，加入焯过水的牛肉。
- 6. 大火炖20分钟后转小火炖两个小时左右，直到牛肉变得软烂。
- 7. 把牛肉放在汤里浸泡几个小时。入味后捞出。
- 8. 用保鲜膜把牛肉紧紧的包起来。放冰箱冷藏。
- 9. 吃的时候拿出来切盘即可。可以蘸蒜泥。也可以做牛肉面加上。