用料：
- 鸭 半只
- 香芋 600g
- 油 适量
- 盐 适量
- 生姜 适量
- 料酒 适量
- 老抽 适量
- 白糖 适量
小贴士：
1.在焖的过程中要翻动几次，因为香芋淀粉含量比较高，容易粘锅
2. 对于有痰、敏性体质（荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎）者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食；同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。
做法：
- 1. 把鸭斩块，洗去血水。
- 2. 把鸭斩块，洗去血水。
- 3. 香芋去皮切块。
- 4. 香芋去皮切块。
- 5. 生姜切丝。
- 6. 生姜切丝。
- 7. 热油锅把姜丝煸香。
- 8. 热油锅把姜丝煸香。
- 9. 下鸭块大火爆炒。
- 10. 下鸭块大火爆炒。
- 11. 烹入料酒。
- 12. 烹入料酒。
- 13. 把鸭块炒到出油，表面焦黄时加入香芋翻炒。
- 14. 把鸭块炒到出油，表面焦黄时加入香芋翻炒。
- 15. 加入3碗清水。盖上盖子小火焖。
- 16. 加入3碗清水。盖上盖子小火焖。
- 17. 焖至水收干，香芋变软时调入适量的老抽调色。
- 18. 焖至水收干，香芋变软时调入适量的老抽调色。
- 19. 加入一勺白糖。
- 20. 加入一勺白糖。
- 21. 加入适量盐翻匀入味即可。
- 22. 加入适量盐翻匀入味即可。