用料：
- 莲藕 500克
- 盐 3克
- 姜 10克
- 胡麻油 20克
- 醋 10克
- 味精 3克
小贴士：
莲藕含铁量高，所以对缺铁性贫血的病人特别适合;其次莲藕所含*蛋白质、维生素以及淀粉含量都很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。
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做法：
- 1. ①姜洗干净去皮切成末;
- 2. ②鲜藕洗净削去黑皮，切成薄片，放入凉水内稍洗;
- 3. ③锅中放适量清水，烧开后倒进莲藕焯熟，捞进凉开水里，带晾凉后沥干;
- 4. ④藕片加精盐、酱油、醋、味精拌匀盛入盘内，放上姜末;
- 5. ⑤最后用花椒油炝在藕片上即可。