用料：
- 春笋 500g
- 干红辣椒 3个
- 香叶2片 香叶2片
- 冰糖 10g
- 醋 15ml
- 盐 20g
小贴士：
1、第3步是为了去除笋自身的涩味，一旦省略，口感将不佳。
2、刚煮好的笋入味较差，口感不佳，待笋在汁水中泡足一夜，味道会更佳
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做法：
- 1. 剥掉春笋外层的老皮，并洗净
- 2. 将笋切成小寸断（大约3-5cm）
- 3. 将处理洗净切断的春笋放入沸水（加盐5g）中焯3分钟
- 4. 准备装好清水大锅，并将焯好的笋放入锅中
- 5. 加入冰糖、盐、白醋、干红辣椒以及香叶并用大火煮开
- 6. 烧开后在用小火煮20分钟，倒入盆中，让笋在汁水中浸泡，隔夜后即可享用。