蚝油炒苦瓜的做法

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用料：
苦瓜 200克
蚝油 1大勺
蒜碎适量
食用油适量

小贴士：

焯水的苦瓜直接冲凉，是为了苦瓜更加脆绿。这是一道快手菜，炒制过程要快。
蚝油本身就很咸鲜，不要再添加盐和鸡精了

做法：

1. 苦瓜洗净从中间切开。
2. 去掉苦瓜瓤和籽。
3. 切成小片。
4. 把苦瓜片焯水，焯好水的苦瓜片直接捞入冷水中冲凉。
5. 锅中放入油爆香蒜碎。
6. 下入冲凉的苦瓜片翻炒均匀。
7. 加入蚝油。
8. 快速翻炒均匀即可。