蘑菇肉酱意面的做法

做法：

• 1. 猪肉（肥三瘦七）剁成肉末。
• 2. 加入蛋黄、生粉、盐、酱油拌匀。
• 3. 口蘑切成片备用。
• 4. 汤锅注大半锅水，煮沸后下入面条，再次沸腾后转小火，加五至六次冷水，煮至面条完全熟透，无硬芯。
• 5. 关火，将面条滤出备用。
• 6. 煎锅倒油，烧至八成热时，下入拌好的肉末小火扒熟。
• 7. 然后下入口蘑炒熟。
• 8. 加入意面酱及少量水。
• 9. 炒匀后小火收汁至汤汁浓稠。
• 10. 最后将面条置于盘中，淋上煮好的意面酱即可。