用料：
- 猪血 适量
- 花椒 适量
- 干红辣椒 适量
- 八角 适量
- 姜 适量
- 葱 适量
- 郫县豆瓣酱 适量
- 盐 适量
- 味精 适量
小贴士：
直接炖也可以，转砂锅也可以，我是用砂锅，煨了一小时，更好吃。
其他的血也可以。
做法：
- 1. 猪血切大块，焯水煮熟捞出过凉，焯水的时候水里放点料酒去味。
- 2. 锅里放油，炒郫县豆瓣酱，出红油（保持小火）。
- 3. 放入花椒八角炸香，放入干红辣椒姜片葱段。
- 4. 血下入不要铲动，晃锅翻动。
- 5. 兑水，调味，炖煮30分钟，出锅放味精即可。
直接炖也可以，转砂锅也可以，我是用砂锅，煨了一小时，更好吃。
其他的血也可以。