用料：
- 意大利面
- 培根
- 蛋黄
- 鸡蛋
- 奶酪粉
- 鲜奶油
- 黄油
- 黑胡椒碎
- 盐
小贴士：
温度过高，鸡蛋就会凝固，所以要控制水温，后来是依靠意面的温度和汤汁的余温来加温酱汁。
做法：
- 1. 将鸡蛋和分离好的蛋黄放进盆里。
- 2. 盆里倒入鲜奶油。
- 3. 奶酪粉也加入其中。
- 4. 撒入黑胡椒碎和盐。
- 5. 充分搅拌。
- 6. 将盆放在60度的热水锅里，隔水加热，温热酱汁。此时可将面也煮上。
- 7. 平底锅加热黄油，炒香培根。
- 8. 仔细拌炒培根，此时产生很浓的香气，将培根炒至表面酥脆中间柔软，关火。
- 9. 加入煮好的意面。
- 10. 加入一勺面汤。
- 11. 倒入酱汁。
- 12. 立刻摇晃平底锅，拌匀，蛋液变白即表示乳化完成。盛出后可撒些黑胡椒碎和奶酪粉。