用料:
- 面粉 100g
- 番茄 1个
- 葱 少许
- 盐 适量
- 糖 适量
- 酱油 适量
小贴士:
a.煮好的面一定要过冷水,不然会粘一起的。
做法:
- 1. 将面加凉水,揉成有点硬的面团,醒15分钟备用。准备一个西红柿和葱叶。
- 2. 将面团擀平,约1cm厚、用刀分切成1X1cm大小的方块。
- 3. 撒上面粉,滚均匀。
- 4. 寿司帘上也撒些面粉,将面块放在寿司帘上。
- 5. 用拇指边压边向前推,使其表面出现条纹。
- 6. 烧一锅开水,下入猫耳朵。
- 7. 煮好后,捞出过凉水备用。
- 8. 锅中加少许油,放入番茄翻炒,至软烂。
- 9. 加入沥过水的猫耳面,翻炒,加盐、糖、酱油调味;收汁,出锅,撒上葱花。