用料：
- 料酒
- 干花椒
- 干辣椒
- 豆干
- 雪花啤酒一瓶
- 芹菜
- 洋葱
- 大葱
- 魔芋
- 草鱼一条 两斤左右
- 盐
- 味精
- 鸡精
- 十三香
- 白糖
- 花椒面
- 大蒜
- 姜片
小贴士：
，做好的烤鱼需要多放一会儿才吃，那样味道更好
做法：
- 1. 草鱼鱼鳞整理干净，先从背上开刀，取出内脏，杀出条纹，
- 2. 准备料酒姜片，盐，把鱼放入料酒中浸泡五分钟，用专业烤鱼灶和鱼架，把鱼水汽烤干后刷上油，烤出油泡后均匀的撒上调味盐
- 3. 然后锅里放厨师用的勺子两勺油放入姜片，大蒜，豆干，等油温起来后放入红油豆瓣，炒香，加半勺子水，最后放入配菜，加入调料煮一下就完工了