重庆烤鱼的做法

• 1.草鱼鱼鳞整理干净，先从背上开刀，取出内脏，杀出条纹，

• 2.准备料酒姜片，盐，把鱼放入料酒中浸泡五分钟，用专业烤鱼灶和鱼架，把鱼水汽烤干后刷上油，烤出油泡后均匀的撒上调味盐

• 3.然后锅里放厨师用的勺子两勺油放入姜片，大蒜，豆干，等油温起来后放入红油豆瓣，炒香，加半勺子水，最后放入配菜，加入调料煮一下就完工了