重庆水煮鱼

重庆水煮鱼
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作者:心如止水5

食材用料

鲤鱼一条
黄豆芽适量
花椒麻椒粒
干红辣椒断
蛋清一个
土豆粉一勺
胡椒粉适量
桂皮香叶少许
色拉油
郫县豆瓣酱

重庆水煮鱼的做法

  • 重庆水煮鱼的做法图解1

    1.鱼!处理干净!去头!从中间切断

  • 重庆水煮鱼的做法图解2

    2.从头部方向往尾部斜刀切片

  • 重庆水煮鱼的做法图解3

    3.放入料酒!盐!花椒面!味精!胡椒粉!蛋清!最后放土豆粉!一勺就可以!多了口感不好!

  • 重庆水煮鱼的做法图解4

    4.油少许!跟炒菜一样多点!把黄豆芽煸软放盆里铺地!再放油!油开放入郫县豆瓣酱炒出红油!放入葱姜蒜爆香!放一点糖调味!加水烧开!放入腌好的鱼!头!鱼骨!最后放鱼片!20分钟!一起倒入铺有豆芽的盆里!上面放入辣椒断!最后起锅放入油平时炒菜的3倍!油热当入花椒麻椒粒桂皮香叶!爆香!最后浇在辣椒段上!瞬间麻辣香扑鼻!水煮鱼就完成即可食用!

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重庆水煮鱼的家常做法

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