用料：
- 龙利鱼适量）
- 奥尔良调味料适量
- 鸡蛋液、水淀粉适量
- 面团糠适量
小贴士：
1．除了龙利鱼，也可用其它的鱼，肉质比较厚的那种鱼，把鱼骨剔除。
2、调味料也可改成自己喜欢的口味。
3．鸡蛋液中的水淀粉只放大约多半汤勺的量，不要放多了(也可放入一点干淀粉，只是那样搅起来费点劲)。
做法：
- 1. 把龙利鱼洗净改刀切成条，放入容器中，用奥尔良调味料拌匀，腌一小时以上。
- 2. 鸡蛋打散加入少许水淀粉，切好的鱼排两面沾上鸡蛋液。
- 3. 沾好鸡蛋液的鱼排在两面沾上面包糠。
- 4. 锅热倒入适量的植物油，烧到六七成热。
- 5. 将沾好面包糠的鱼排放入锅中，炸到两面金黄色即可。
- 6. 捞出用厨房用纸吸去多余的油脂装盘即可。