用料：
- 草鱼 一条
- 花椒 3克
- 辣椒 20克
- 豆瓣酱 一勺
- 豆芽 一小把
- 葱 适量
- 泡山椒 3克
- 姜 适量
小贴士：
1从鱼尾开始片鱼片，不容易把鱼刺切断，
2用红薯淀粉鱼片不亦碎。
做法：
- 1. 用刀把鱼头剁掉，从中间劈开。从鱼尾开始切成片，用红薯淀粉抓匀。
- 2. 锅里放油，放大蒜炒香，下入花椒、姜爆锅，下人入鱼骨炒一下，放入泡山椒，放水烧开后，炖十分钟，放入路豆芽烧开。
- 3. 豆芽熟后，加盐、鸡精调味捞到盆中。在把鱼片用筷子一片一片放入锅中。
- 4. 鱼片熟后，连汤倒入豆芽上面。
- 5. 锅里加入花生油，放干辣椒、花椒小火把辣味熬出。
- 6. 把熬好的辣椒倒入鱼片上，撒上葱花既可。