红烧肉的做法

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用料：
前腿肉 1斤
红糖 2勺
姜、葱、花椒、料酒、鸡精、老抽适量

小贴士：

炒糖时需小火，收汁时不停搅拌，以免糊锅。

做法：

1. 肉切块，放料酒、盐、老抽、花椒粉、葱、姜腌制半小时
2. 倒油小火炒制红糖，有泡沫浮起渐消时，放入肉块大火爆炒五分钟，加开水烧沸，转小火
3. 撇去浮沫，小火40分钟
4. 放盐、鸡精大火收汁，装盘