用料：
- 无盐黄油 120克
- 蛋清 2个
- 可可粉 50克
- 黑巧克力 40克
- 烘培用巧克力豆 30克
- 细砂糖 100克
- 蛋黄 2个
- 低筋面粉 120克
- 牛奶 100ml
- 好时巧克力酱 50克
- 香草精 一小勺
小贴士：
加牛奶时，如果搅打的过程中有些许水油分离的现象，可以加一大勺低粉再搅打。
做法：
- 1. 1. 低粉、可可粉、泡打粉混合过筛。
- 2. 2. 蛋白与蛋黄分离备用。
- 3. 3. 黑巧克力隔水加热融化，加入巧克力酱搅拌均匀。
- 4. 4. 黄油室温软化后用电动打蛋器搅打至顺滑。
- 5. 5. 加入50克细砂糖和一小勺量的香草精搅打均匀。
- 6. 6. 分3-5次加入打散的蛋黄，搅打均匀，同样分3-5次加入牛奶，搅打均匀。
- 7. 7. 另取一盆，加入蛋白和剩下的50克糖，打至九分发。
- 8. 8. 分两次将打发的蛋白加入步骤6中，用橡皮刮刀以不规则方式拌匀，注意不要划圈。
- 9. 9. 加入过筛的粉类。
- 10. 10. 用橡皮刮刀翻拌均匀，同样不要划圈。
- 11. 11. 加入巧克力酱。
- 12. 12. 拌成均匀的面糊。
- 13. 13. 硅胶模内垫入油纸托，将面糊抹入杯中。
- 14. 14. 在面糊表面均匀的撒上烘培用巧克力豆。烤箱预热，180度，上下火，中层，20分钟左右。