浓郁黑巧克力玛芬的做法

• 1.1. 低粉、可可粉、泡打粉混合过筛。

• 2.2. 蛋白与蛋黄分离备用。

• 3.3. 黑巧克力隔水加热融化，加入巧克力酱搅拌均匀。

• 4.4. 黄油室温软化后用电动打蛋器搅打至顺滑。

• 5.5. 加入50克细砂糖和一小勺量的香草精搅打均匀。

• 6.6. 分3-5次加入打散的蛋黄，搅打均匀，同样分3-5次加入牛奶，搅打均匀。

• 7.7. 另取一盆，加入蛋白和剩下的50克糖，打至九分发。

• 8.8. 分两次将打发的蛋白加入步骤6中，用橡皮刮刀以不规则方式拌匀，注意不要划圈。

• 9.9. 加入过筛的粉类。

• 10.10. 用橡皮刮刀翻拌均匀，同样不要划圈。

• 11.11. 加入巧克力酱。

• 12.12. 拌成均匀的面糊。

• 13.13. 硅胶模内垫入油纸托，将面糊抹入杯中。

• 14.14. 在面糊表面均匀的撒上烘培用巧克力豆。烤箱预热，180度，上下火，中层，20分钟左右。