用料：
- 面粉
- 西红柿
- 土鸡蛋
- 玉米粉
- 蔬菜汁
- 香葱
- 盐
- 陈醋
- 酱油
小贴士：
1.其实就用普通的水和面也行，我是手边正好有做粑粑剩下的蔬菜汁，何乐而不为？只是面一定要偏硬。
2.西红柿炒鸡蛋也是厨房正好有的，选择青椒炒肉什么的也很好。
3.用玉米粉做面铺是因为它比面粉的颗粒更粗，更不易粘连。
4初学就很成功，也不知道是不是撞上大运啦，以后会多多的尝试的。
做法：
- 1. 我是用的蔬菜汁和面，面要和得硬一点，盖上盖饧着。（怎么这么像土豆啊？）
- 2. 西红柿撕去皮，切块。鸡蛋打散，放一点点儿盐。炒锅中加油，先把鸡蛋滑散，再加入西红柿略炒，盛出备用。
- 3. 饧好的面分作两份，擀成薄薄的面皮，用玉米面做面铺，以防粘连。
- 4. 把两块面皮折叠起来。
- 5. 随自己的喜好决定面的宽度。我喜欢细面，切得稍细一点儿。
- 6. 手擀面就做好了。
- 7. 坐锅烧水，水开后放入面条，用筷子搅搅，以防粘连。
- 8. 很容易熟的。因为我是第一次做，就边煮边尝，两分钟就好啦。
- 9. 碗中放一点点儿盐、陈醋、酱油，加入葱花和热汤。
- 10. 再把西红柿炒鸡蛋放进去，OK!
- 11. 我还加了昨天剩下的凉拌香椿芽，更美味。