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焦糖布丁的做法
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用料:
牛奶
240ml
白糖
50g
QQ糖
60g
蛋黄
2个
小贴士:
熬焦糖如果过火了可适量添加一些热水稀释;过滤液体可以使布丁质地细腻。
做法:
1.
白糖加少量水小火熬成黄褐色,即为焦糖。
2.
分别倒入模具里。(我没有布丁模,就用蛋挞模对付了。)放入冰箱冷藏一会儿。
3.
将牛奶、蛋黄、qq糖装在碗里,放在有水的锅里。
4.
水开后待碗里温度上来再关火,不停搅拌,直到qq糖全部融化。
5.
将液体过滤在量杯里。
6.
分别倒入放有焦糖的蛋挞模内,入冰箱冷藏三四个小时就可以了。
7.
吃前用牙签在边缘划一下,倒扣在盘里,取下蛋挞模即可食用了。