用料：
- 虾 500克
- 土豆 400克
- 沙拉酱 120克
- 盐，鸡精 各5克
- 淀粉 50克
- 料酒 10克
小贴士：
土豆丝一定要切细，出来成菜效果才会好看，没有沙拉酱也可将虾裹上全蛋糊(鸡蛋，淀粉，泡打粉，少量盐)同样六成油温炸至金黄打出沥油，裹上土豆丝也可。
做法：
- 1. 鲜虾初加工，去头去壳去虾线后加入盐，鸡精，料酒码味
- 2. 入味的虾拍上干淀粉下六成油温的油锅内炸至香脆，打出沥油待用
- 3. 土豆去皮切细丝过水洗尽淀粉沥干水分，五成油温小火炸至金黄打出沥油
- 4. 将炸好的虾均匀的裹上沙拉酱，再裹上炸好的土豆丝，装盘即可