用料：
- 红辣椒 5斤
- 六必居干黄酱 2袋
- 盐 150克
- 白酒 150克
- 白糖 150克
- 食用油 400克
小贴士：
辣椒最好选那种细长的，我们这里叫七寸红。一定要控干水分，要不然容易坏。里面所有的配料，可以根据自己的口味放。
做法：
- 1. 辣椒洗干净，控干水分。
- 2. 切碎，备用。
- 3. 在碎辣椒里面，放入干黄酱，白酒，白糖，盐搅拌均匀。上锅蒸四十分钟。
- 4. 蒸好了，炒锅里面倒油。烧热，泼到蒸好的辣椒酱里面。
- 5. 好了，晾凉后装到瓶子里面。夹馒头，做麻婆豆腐都是很不错的。
辣椒最好选那种细长的，我们这里叫七寸红。一定要控干水分，要不然容易坏。里面所有的配料，可以根据自己的口味放。